【本書內容重點精華】
第1章◎愛醋者的話
第2章◎醋--古來的健康食品
第3章◎已為人知的－－醋的健康效果
第4章◎醋對健康的各種功用
第5章◎幫助你攝取多量醋的有醋食譜
第6章◎你最好知導--有關醋的基本知識
「健康的一○○歲」是由醋所造成的/攝取醋以充實精神體力/開始飲醋之後體質改變/因味道佳而持續飲用/飲用法和效果皆因人而異/醋是人類最早的人工調味料/以醋促進健康，始於希臘時代/高麗菜和醋是決定性的健康食品嗎？/埃及艷后的美容飲料/不可思議的抗鼠疫飲料/差異極大的醋之使用法/佛蒙特健康法使蘋果醋受矚目/偶然發現醋的效果/醋的傳說/有效率地燃燒體內熱量/防止並加速恢復疲勞/對肩膀酸痛及腰痛也有良好影響 | 
